海の薫りのする魚。チカの旨みを閉じ込めた南蛮漬け★ レシピ・作り方
材料（4～6人分）
作り方
- 1 人参、セロリ、きゅうりを千切りに、新玉ねぎを薄切り、鷹の爪は種を抜き、輪切りにする。
- 2 チカを軽く塩もみして水で流し、水分を拭き取っておきます。
- 3 ★の材料を鍋で煮立たせ冷まして器にいれます。
- 4 チカに塩を振って片栗粉を軽くまぶし、フライパンにサラダ油を入れ、揚げていきます。
- 5 揚げたてのチカを冷めた【3】に入れてその上から☆の野菜をのせます。
- 6 冷めたら、冷蔵庫で1時間以上馴染ませます。
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関連情報
- 料理名
- チカの南蛮漬け
俺ごはん
裏原宿の隠れた居酒屋での厨房経験を活かし、
自分を育ててくれた味を【Tokyo Soul Food】として楽しく作ってます。
おいしくて、楽しくて、幸せな食事をみんなに伝えたい！
ぜひ、Tokyo Soul Foodを作って！食べて！楽しんで！
報告待ってます！
※日々のご飯への思いをブログでも綴ってます。
国産ワインとおいしい生活
http://blog.japan-wine.jp/
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