干し柿 レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮をむきます。はじめに包丁で軸のすぐ下をぐるっと１周むいてから、ピーラーを使って下方向にむくと手早くできます。
2. 2 軸の部分を紐で縛って、雨の当たらないところに干します。
3. 3 表面がしっかり乾いたらやさしくもみます。(中の実をほぐすような感じで）
4. 4 やわらかい食感が好みの場合は、もんだときに「ぐにゃ」っとするぐらいの干し加減。硬い食感が好みの場合はそこからさらに１～２週間長めに干してください。
5. 5 １個ずつラップにくるんで保存します。（すぐに食べてしまう場合は必要なし）
   冷凍すれば長期保存可能です。