【常備菜】ハリハリ漬け レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 切り干し大根はさっと洗ってホコリを落とし、固く絞る。
- 2 卓上漬物器に１と●の調味料を入れ、大根に調味料がかぶるくらいの軽い圧しをする。
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3
一晩経ったらできあがり。
このまま1ヶ月くらいもちます。取り出すときは清潔で乾いた箸で！ - 4 お好みで唐辛子の小口切りや、昆布の細切り、ごまを加えてもおいしくなります。
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5
冬になって大根がお手頃になると、ベランダで干し大根を作ります。
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6
ハリハリ漬けには半月切りの干し大根を使いました。噛み応えがあっておいしいです^^
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関連情報
- カテゴリ
- その他の乾物
- 料理名
- ハリハリ漬け
ひろこう0013
甘いものもお酒もどんと来ーい！な甘辛両党ですが、特に保存食とお菓子作りが好き＆得意です。保存ビンがずらっと並んだ台所の一角を見ると、嬉しくってニンマリ。
買い物回数を減らし、費用も抑えて、ある材料だけでどれだけ変化をつけられるか…⁉ 辛くならない節約を心がけています(*´ω`*)
ご紹介するレシピは『地味だけどしみじみおいしい普段のごはん』がテーマです。
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ＡＮＮＪＹＵ2011/12/12 14:43
大根の皮を干して作ってみました。
一晩つけた時には我が家の味にはちょっと酸っぱいかな？って思ったのだけど、２～3日くらいたったら味がなじんでおいしくなりました。
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