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キャベツのアチャール風 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
キャベツのアチャール風

カレーの付け合せにピッタリな、ちょっとスパイシーでさっぱりした味。常備菜としてお弁当や箸休めにも。

作り方

  • 1

    キャベツを3cmほどのざく切りにし、塩もみして30分ほど置いてしんなりさせる。

  • 2

    りんごを摩り下ろし、汁を絞る。
    りんご汁と●の調味料を全て混ぜ合わせる。

  • 3

    1のキャベツを軽く水洗いして塩を落とす。水分をしっかり絞る。

  • 4

    2と3を和え、なじませたら出来上がり。よく冷やすとよりおいしくいただけます。

きっかけ

カレーの登場頻度が高い我が家。サッパリして飽きない付け合わせが欲しくて、インド料理のアチャールをヒントに考えました。

おいしくなるコツ

マイルドに仕上げるためにりんごや砂糖を用いましたが、なくてもOK(さっぱり味になります)。我が家は米酢を使うことが多いのですが、米酢よりりんご酢やホワイトビネガーのほうが軽い風味に仕上がるように思います。

レシピID: 1380000516

公開日:2011.02.09

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2011.10.23

    お店で食べたアチャールを家でも食べたくて作りました。味見したら美味しかったので、甘味なしのあっさりに仕上げてます。

    甘味なしだとサッパリなのでモリモリ食べられますね(*^^*)お口に合いましたでしょうか。つくレポありがとうございました!

    お返事を見る

  • 2011.02.20

    なんとなく懐かしくて後を引く味でした。カレーの付け合わせにちょうど良かったです。

    やわらかでおいしそうなキャベツ!カレーの口直し的に良いですよね。作ってくださってありがとうございました!

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ピクルス
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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