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簡単!お水なしでほくほく~♪な肉じゃが レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単!お水なしでほくほく~♪な肉じゃが
  • 500円前後

材料を切ってお鍋に。調味料も一緒に入れてから火にかけるだけなので簡単です!お肉を65度以下の状態で調理することで旨味成分ペクチンが出て野菜に染み込みます♪

作り方

  • 1

    じゃが芋は中くらいなら半分に、それをさらに4~6等分に切ります。大きくない一口サイズです。人参は乱切り、玉ねぎはくし切りにします。

  • 2

    野菜とお肉を鍋に入れ、調味料もすべてお鍋にいれて蓋をして中火にかけます。沸騰したら底の方から混ぜ、蓋をしたまま弱火にして5分

  • 3

    ここで一度底からかき混ぜて味をみます。醤油やみりんはここで足りないようなら足して下さい。ここで糸こんにゃくを入れます。

  • 4

    蓋をして弱火で15~20分煮ます。途中1・2回底からかき混ぜて下さい。お鍋によって汁けがない時のみ水を少し足して下さい。味をみます

  • 5

    最後にかき混ぜて味をみてOKなら火を止めて、蓋をしたまま15分そのままにします。ここでホクホクになります。

  • 6

    15分たったらお皿に盛り、出来上がりです♪

きっかけ

我が家はいつもこの作り方です。お水を使わないのでお野菜ほくほくです♪

おいしくなるコツ

じゃが芋を大きく切ると先に水分がなくなるので注意です。我が家は3層の鍋を使用しています。薄手のお鍋等、お鍋によってすぐに水分が飛んでしまうこともありますので初めは何度か様子を見ながらかき混ぜて下さいね。余ったら翌朝オムレツの具にしています♪

登録されているカテゴリ

食材:
> 豚肉 > 豚薄切り肉

レシピID: 1380000154

公開日:2010.11.20

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つくったよレポート 320件(271人)

  • 2020.02.18

    水なしでできるなんて…!
    とってもおいしかったです(*^^*)♪

    ピッ君3627さん、つくれぽありがとうございます♪
    お野菜の水分がしっかり出て旨味もありますよね。ジャガイモのほくほく感が伝わってきます^^

    お返事を見る

  • 2020.01.26

    美味しかったです

    ※あさ※さん、つくれぽありがとうございます♪とってもおいしそうに作って下さりありがとうございます^^

    お返事を見る

  • 2020.01.21

    5層鍋で作りました。普段は無水調理ができるとわかっていながらついつい水を入れて作ってしまっていました。
    これからはこの方法で作りま〜す♪

    ラッキーベルさん、つくれぽありがとうございます♪5層鍋だと安心ですね!
    ジャガイモも大きくてもほっくり仕上がってとっても美味しそうですね☆

    お返事を見る

  • 2019.12.17

    味が染みて美味しかったです(^^)

    みにまむ38さん、つくれぽありがとうございます♪たっぷりと、味がしみて美味しそうです☆寒くなるので美味しいですよね。ぜひまた作って下さいね^^

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2017.10.20 17:32

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2017年10月20日(金)より、『旬のごはん』特集ページにて、
コチラのレシピを掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

関連情報

料理名
肉じゃが
料理用途
普段の料理 妊婦さん

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