生地から作る肉まん レシピ・作り方
材料（4人分）
- (皮)中力粉 375g
- (皮)水 120ml
- (皮)牛乳 100ml
- (皮)砂糖 大さじ１
- (皮)塩 小さじ1/2
- (皮)イースト 小さじ1.5
- (皮)ベーキングパウダー 小さじ1/2
- (具)豚肉 200g
- (具)白菜かキャベツ 150g
- (具)玉ねぎ 1/2個
- (具)ねぎ 1本
- (具)生姜（すりおろし） 小さじ２
- (具)にんにく 2かけ
- (具)醤油 大さじ1
- (具)干ししいたけ 3枚
- (具)塩 小さじ1/2
- (具)ごま油 大さじ１
- (具)酒 大さじ１
- (具)干し椎茸の戻し汁 大さじ２
- (具)味覇 小さじ1
- (具)昆布出汁顆粒 小さじ１
- (具)片栗粉 大さじ１
- (具)胡椒 少々
作り方
-
1
皮の材料を全部混ぜて、2時間ほど発酵させてねかす。
- 2 干ししいたけを戻しておく
-
3
具をすべてみじん切りにして、練る。
-
4
皮を12個に分けて、手のひら大に丸く伸ばし、具を包む
-
5
蒸し器に入れて15分程蒸す。
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関連情報
- 料理名
- 肉まん
rinkun0125
美味しいかった料理は、舌で覚えた味を再現しレシピを作って残してます。
本物に似てるけど、もちろん違うのでジェネリックレシピと名づけてます。
2021年
子供の為にレシピを記録とし残し始めました。
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レシピへのコメント
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１０年ぶりにレシピを刷新しました。こっちの方が美味しいです。