50度洗い塩麹豚の玉ねぎたっぷり豚汁 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
camomile1930
お味噌やお野菜など、色々アレンジをする豚汁ですが、豚肉を50度洗いして塩麹を揉み込んだものを使うことであっさり美味しい豚汁にしています
材料（4〜5人分）
作り方
- 1 お野菜は全て食べやすい大きさにカットし、オイルを敷いたお鍋で炒め、少しの水を足して蓋をして弱火で火を入れます
-
2
豚肉の50度洗いをします
50度のお湯で3分ほど豚肉を洗います
キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、ボウルに移して塩麹をもみこみます
- 3 お鍋のお野菜が柔らかくなったら豚肉を入れ火を通し、そこへかつお節でとったお出汁を入れ弱火で沸騰直前まで火を入れます
-
4
お味噌はお好みのもので。
この日は自家製味噌と八丁味噌を混ぜて作っています
ネギを散らして出来上がり
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camomile1930
Instagramにレシピを書いているのですが、こちらの方がまとめやすくレシピも探しやすいので自分の記録としても始めてみました(2021.9.20)
3人の子育て中のため、なるべく時間をかけずに身体に優しく気持ちも優しくなれるお料理を目指しています
ベランダで育てたハーブやエディブルフラワーを使ったお菓子作りと家族のごはんを更新します
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