衣カリカリ★手羽元の唐揚げ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
長葱はみじん切りにし、にんにく・生姜、他の調味料と共にビニール袋に入れてよく揉み込む。そのまま室温に30分ほどおいて味をなじませる。
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2
片栗粉を加え、漬け汁を吸わせる様にして厚めの衣をまとわせる。
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3
フライパンに半分ほどの油を入れて150度、普通の揚げ物より低めの温度で揚げていく。鶏肉を入れて静かに泡が立つくらい。揚げるというより油で煮る感じで。衣がしっかり固まったら裏返す。
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4
ときおり裏返しながら、10分ほどかけてじっくり揚げる。最後は火を強めてきつね色に。衣が硬くカリッとなれば揚げ上がり。
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5
バットにあげて油を切る。お好みでレモンを添えて完成。
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72722021/01/30 19:45
味良くて、とっても美味しかったです。
又、作りまーす。
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