茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビは殻をむいて背わたを取り、ささみは4等分に切り、ざるに入れます。うどんも同じざるに入れ、熱湯1㍑(分量外)をかけます。エビとささ身をボウルに入れ、塩を振ります。

   

2. 2 行程1のうどんを3本ずつ茶碗蒸しの器に入れます。

   

3. 3 行程1のささ身とエビの水気をキッチンペーパーで拭き取り、行程2の器に均等に分けて入れます。半分に切った椎茸、三つ葉、蒲鉾も均等に分けて入れます。

   

4. 4 ボウルに☆を入れ、50回くらい混ぜてから、万能こし器でこします。

   

5. 5 行程4の卵液を行程3の器に均等に流し入れ、表面の泡を爪楊枝でつついて潰してなくしておきます。そして、それぞれの器にラップをし、10個ずつラップに爪楊枝で穴を開けます。

   

6. 6 行程5の器をレンジ600Wで1分半チンし、次に200Wで6分半チンします。固まってなかったら200Wで30秒ずつ追加でチンします。全て2個同時にチンして下さい。固まったら完成です。