ぷるトロ！家で簡単 豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に豚バラブロックを並べる。たっぷりの水・生姜・ざく切りにしたネギの青い部分も入れて、火にかける。
   （生姜はすりおろしでもスライスでも可）

   

2. 2 沸騰したら弱火にする。落し蓋をして、60分間 下茹でをする。

   

3. 3 豚バラを取り出して冷ます。
   茹で汁は上澄みを取り除き、300ccほど残しておく。

   

4. 4 軽く洗った鍋に★の材料を入れ、一度煮立てて 火を止める。
   ぶつ切りにした豚バラを入れる。

   

5. 5 ③の茹で汁を入れる。豚バラが煮汁に漬かりきっていないなら、被るくらいまで水（分量外）を足す。
   火をつけ、沸騰したら落し蓋をし、弱火～中火で60分間 煮込む。

   

6. 6 落し蓋を取り、みりんを回し入れる。
   中火～強火で約20分 煮詰める。豚バラは何度か裏返すが、柔らかくなり裏返せなくなったら 周りの煮汁をすくってかける。

   

7. 7 泡がごつごつブクブクした感じに変わったら、煮詰め完了。
   しばらく冷ましてから、崩さないように取り出す。お好みで 長ネギの余った部分を添えてください。

   

8. 8 【おまけ】
   卵を一緒に煮ても美味しいです。事前に固茹で卵を準備しておき、⑤の最後10分から 豚バラと一緒に煮込んでください。
9. 9 YouTubeに調理動画を掲載しています。
   https://youtu.be/W41d8cONXQU