クンオプウンセン レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 有頭エビ ３〜４尾
- 春雨（乾燥） １００g
- 豚バラ肉薄切り ４枚
- ラード 大さじ１
- ニンニク ２かけら
- 生姜千切り ２かけら分
- 黒胡椒粒 小さじ１
- 花椒粒 小さじ1/2
- ネギ 1本
- 調味液
- 水 １００cc
- だし醤油 大さじ２
- オイスターソース 大さじ２
- シーユーワーン（ケチャップマニス） 小さじ１
- ザラメ 小さじ１
- 酒 大さじ１
- ごま油 小さじ１〜
- パクチー（トッピング） ひと枝
作り方
- 1 エビは洗って髭を切り、殻をむかずにハサミで背中を切って背わたを取る。豚肉は一口大に切る
- 2 ネギは縦半分に切って斜め切り。春雨は水で柔らかく戻しておく。調味料は混ぜておく。そのうちの大さじ１を豚肉にまぶしておく。
- 3 鍋にラードを熱し、ニンニク、生姜、黒胡椒、花椒を炒めて、豚肉と、春雨を入れて油をなじませたら調味料を入れる。
- 4 春雨の間にエビを潜らせて、5分蒸し、ネギをのせてさらに3分蒸す。
- 5 エビを取り出して、春雨をよくませて、エビを綺麗に飾る。上にパクチーをのせる。写真は生のパクチーがなくて、冷凍していたものを飾っています。
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liarra
タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。クックパッド在kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためていたものを載せてます。レシピは時々見直します。ごめんね。Instagramは ＠liarraliarra 是非フォローしてね♡
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