茄子とオクラのカレーライス レシピ・作り方

茄子とオクラのカレーライス
  • 約30分
  • 300円前後
メリッコ
メリッコ
煮込み時間が短く、手早く作れるカレーです。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 茄子は2cm角に切り、水にさらしてアクをぬき、水気をしっかりきる。
  2. 2 オクラは板ずりをしてヘタを切り落とし、1cm幅に切る。
    玉ねぎは粗みじんに切る。
  3. 3 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎと鶏ひき肉を炒める。
  4. 4 火が通ったら茄子とオクラを入れて炒め合わせ、水を入れて蓋をして10分煮る。
  5. 5 一旦火を止めてルーを入れ、溶けたら火にかけ、時々混ぜながら5分煮る。
  6. 6 お皿にご飯をよそい、5をかける。

きっかけ

急にカレーが食べたくなりました。家にたくさんあった茄子を入れて作りました。

おいしくなるコツ

ルーはゴールデンカレーのバリ辛を使っています。

  • レシピID:1370011891
  • 公開日:2017/08/18
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カテゴリ
野菜カレーオクラなす全般
料理名
茄子とオクラのカレーライス
メリッコ
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