野菜たっ～ぷり、しっとりメンチカツレシピ・作り方

Name: 野菜たっ～ぷり、しっとりメンチカツ
Total time: 2 h
Yield: ４～
Ingredients: 玉ねぎ（北海道産） ５０ｇ; キャベツ(愛知県産) 150ｇ; えのき（長野県産） ５０ｇ; 豚ひき肉 ３００ｇ; 塩 小さじ1/4; ・ケチャップ 大さじ1/2; ・中濃ソース 大さじ１と1/2; ・白胡椒 ３振り～; ・オールスパイス ２振り～; ：小麦粉 大さじ２; 卵 １個; ：パン粉 １/２カップ; 牛乳 大さじ２; フライの衣; 小麦粉 大さじ５～; 溶き卵 １個; パン粉 ２カップ～; 揚げ油 適量

1時間以上
1,000円前後

紫君子蘭

野菜のたっぷり入った
しっとりとしたメンチカツ♪
自家製ならではの揚げたて
サクサクを召し上がれ～

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材料（４～人分）

玉ねぎ（北海道産）５０ｇ
キャベツ(愛知県産) 150ｇ
えのき（長野県産）５０ｇ
豚ひき肉３００ｇ
塩小さじ1/4
・ケチャップ大さじ1/2
・中濃ソース大さじ１と1/2
・白胡椒３振り～
・オールスパイス２振り～
：小麦粉大さじ２
卵１個
：パン粉１/２カップ
牛乳大さじ２
フライの衣
小麦粉大さじ５～
溶き卵１個
パン粉２カップ～
揚げ油適量

作り方

1 玉ねぎはみじん切り、キャベツとえのきは粗みじん切りにしてレンジ調理器で５分加熱、そのまま冷まします。
2 ボウルに豚ひき肉と塩を入れ練り混ぜ・の調味料も加えて混ぜます。
冷めた１に：の小麦粉をまぶしてから豚ひき肉と混ぜます。
3 ２に卵も加えて混ぜたらドーナツ型にして中央を開け：パン粉と牛乳を入れて混ぜます。
パン粉が湿ったら全体をサックリ混ぜて肉だねの完成
4 ＊柔らかな肉だねなのでできれば冷蔵庫で１時間～休ませると扱いやすいです。
5 肉だねを８等分して小麦粉を薄く付け、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
6 １７０度くらいに揚げ油を温めたら５をからりと揚げて完成♪
7 揚げる時間
１７０度の油で
２分加熱して返す。
さらに２分加熱して火を弱め返し
さらに３分少し火を強めて油を切ってあげます。
１回に揚げる量は２～３個
：揚げ時間は目安です。