茄子と鶏肉の甘酢あん炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は1cm幅に切り、水にさらしてアク抜きをする。
   玉ねぎは5mm幅に切る。

   

2. 2 鶏肉を一口大に切って塩、こしょうをふり、ポリ袋に入れる。
3. 3 ●を混ぜ合わせておく。

   

4. 4 茄子の水気をキッチンペーパーで拭き取ってフライパンに入れ、サラダ油を全体にからめてから火にかける。
5. 5 焼き色がついたら裏返し、蓋をして焼き、火が通ったら取り出す。

   

6. 6 2に〇の片栗粉を入れ、全体にまぶしてから、鶏肉をフライパンに入れて焼く。
7. 7 焼き色がついたら裏返し、蒸し焼きにして、火が通ったら玉ねぎも加えて炒め合わせる。

   

8. 8 玉ねぎに程よく火が通ったら茄子を入れ、3をもう一度よく混ぜてから入れる。
9. 9 混ぜ合わせて全体にからめ、とろみがついたらできあがり。