たっぷり万願寺唐辛子と夏野菜のラタトゥイユ レシピ・作り方
材料（３～人分）
- 万願寺唐辛子 正味１５０ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- なす 大１個
- トマト（大玉トマト、ミニトマトなど） 正味250ｇ
- オリーブオイル 大さじ２
- 生姜（粗みじん切り） 小さじ１～
- お酒（白ワイン） 大さじ４
- コンソメ（顆粒） 小さじ１
- ローリエ １枚
- 塩 二つまみ
- ・オールスパイス ３振り～
- ・黒胡椒 ３振り～
- ・白胡椒 ２振り～
- 醤油 小さじ1/4
作り方
-
1
万願寺唐辛子、残りの野菜は食べやすく切ります。
-
2
鍋（なべ底の厚い物がおすすめ）にオリーブオイルを温めたら生姜を入れ１の野菜も加えて軽く炒めます。
お酒、コンソメローリエ、塩も加えます。
-
3
ふたをして弱火でじっくり煮込み、途中・のスパイスも加えて野菜が柔らかく水分が出るまで煮込みます。
-
4
味を見て
醤油を加え完成♪
時間があれば冷やしても美味しいです。
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- 料理名
- ラタトゥイユ
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暑い時期はひんやり冷やして召し上がれ～