皮から手作りひじきのもちっちり餃子レシピ・作り方

Name: 皮から手作りひじきのもちっちり餃子
Total time: 2 h
Yield: 3～
Ingredients: 伊勢志摩 伊勢ひじき 大さじ２; 餃子の皮; 薄力粉 100ｇ; 強力粉 ４０ｇ; 片栗粉 １０ｇ; 塩 小さじ1/4弱; お湯 １２０～１３０ｃｃ; 具; ひき肉（豚肉or鶏ひき肉） １２０ｇ～; 玉ねぎ 1/8個; キャベツ １２０ｇ; 茹でた押し麦（なくても可） 20ｇ; ・お酒 大さじ２; ・オイスターソース 小さじ２; ・中華スープの素 小さじ１; ・生姜（みじん切り） 小さじ２～; ・胡椒 ２振り～; サラダ油 大さじ１

1時間以上
500円前後

紫君子蘭

自家製ひじき入りの皮で作るひと手間かけた餃子です。
具にもひじきを加えて美味しく栄養摂取♪

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材料（3～人分）

伊勢志摩　伊勢ひじき大さじ２
餃子の皮
薄力粉 100ｇ
強力粉４０ｇ
片栗粉１０ｇ
塩小さじ1/4弱
お湯１２０～１３０ｃｃ
具
ひき肉（豚肉or鶏ひき肉）１２０ｇ～
玉ねぎ 1/8個
キャベツ１２０ｇ
茹でた押し麦（なくても可） 20ｇ
・お酒大さじ２
・オイスターソース小さじ２
・中華スープの素小さじ１
・生姜（みじん切り）小さじ２～
・胡椒２振り～
サラダ油大さじ１

作り方

1 伊勢志摩　伊勢ひじきはたっぷりの水（分量外）に１０～１５分漬けて柔らかく戻します。
軽くすすぎ半量（皮用）は細かく刻んでおきます。
2 ボウルに薄力粉、強力粉、片栗粉、塩を入れて菜箸で混ぜたらお湯を加えて混ぜます。
全体がポロポロになるように混ぜます。
3 粉気がなくなったら温度に注意しながら手でまとめ練っていきます。１のひじき（皮用）も加えひとかたまりになったらラップをして２０分休ませます。
4 ３の生地をなめらかになるようにさらに（体重をかけて）練り混ぜ
目安は１００回～
ひと塊にして丸めラップでぴったり包み３時間～休ませます。
5 別のボウルにひき肉、みじん切りの玉ねぎ、キャベツ、ゆでた押し麦・の調味料１のひじきの半量も加えてざっくり混ぜます。
6 ４の生地に打ち粉（分量外、薄力粉）をして軽くねり棒状にのばして１５～２０個に切ります。手のひらで軽く押しのばしてから麺棒で周囲を伸ばして皮を作ります。
7 ６の皮で５の具を包み残りも同じように包みます。
8 フライパンに油を熱したら７の餃子を並べ湯（分量外）を餃子の1/3の高さまで入れふたをして蒸し焼きに湯がなくなってきたらふたをとり餃子の底がお好みの焼き色までになるまで焼いて完成♪