小松菜のエスニック揚げ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ねぎをみじん切りにし、大さじ1を耐熱容器に入れる。
   （残りの長ねぎは工程6で使います。）
2. 2 鷹の爪は種を取り除きみじん切りにする。
3. 3 1の耐熱容器に2と●を入れ、電子レンジでひと煮立ち（30秒位）させたら、レモン果汁を入れて混ぜる。

   

4. 4 小松菜は、茎を5mm幅に切り、葉は小さめのざく切りにする。
   ボウルに入れ、塩（まぶす用）を全体にまぶして10分置く。

   

5. 5 小松菜から水が出たら、水気をしっかりしぼる。
6. 6 ボウルに豚ひき肉、小松菜、長ねぎのみじん切りの残り、○の材料を入れてよく混ぜる。

   

7. 7 6を12等分し、餃子の皮にひとつずつ入れ、淵に水を付けてひだをよせながら包む。

   

8. 8 揚げ油を熱し、餃子を入れる。
   時々上下を返しながら、中まで火が通り、きつね色になるまで揚げる。

   

9. 9 揚がったら取り出して油をよくきる。
   器に盛り付け、3をかければできあがり。