春きゃべつの豆腐チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はザルにあけて重しをのせ、冷蔵庫で半日位水切りしておく。
2. 2 春きゃべつは大きめにざく切りにする。
   軸は薄切りにする。

   

3. 3 豆腐は16等分に切る。

   

4. 4 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
   
   卵はボウルに溶きほぐす。

   

5. 5 ●を混ぜ合わせておく。

   

6. 6 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げて入れ、塩、こしょうをふる。

   

7. 7 豚肉に焼き色が付いたら裏返し、豆腐も入れて焼く。
8. 8 豆腐に焼き色が付いたら裏返し、豚肉が焦げないように豆腐の上にのせ、空いている所にきゃべつを入れて蓋をする。

   

9. 9 キャベツがしんなりしたら5を入れて全体を炒め合わせ、溶き卵を回し入れる。
10. 10 卵が半熟になったら、かつおぶしを入れてざっくりと混ぜ合わせる。