マグロとおからの肉団子に大根の花⁉の炒め物 レシピ・作り方
材料（２人分）
- まぐろ ２５０～３００ｇ
- おから ５０ｇ
- ・生姜（みじん切り） 小さじ1強
- ・マヨネーズ 小さじ1～１と1/2
- ・和風だしの素 二つまみ
- ・お酒 大さじ２
- 長ネギ 1/3本
- にんじん ３ｓｍ
- ごま油 小さじ１
- ：水 １２０ｃｃ
- ：お酒 大さじ１
- ：和風だしの素 小さじ1/2
- ：麺つゆ 大さじ１
- 海苔 １枚（全形）
- ピーマン ２～３個
- 油揚げ（油抜きしたもの） １枚
- *ごま油 小さじ1/4
- ポン酢 大さじ１
- 大根の花（菜の花でも） １００ｇ～１２０ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- ★ごま油 小さじ１
- 生姜（みじん切り） 小さじ１
- もやし １袋
- お酒 大さじ１
- 麺つゆ 大さじ1/2～
- 黒のすりごま 大さじ１
- ご飯（麦入り） ２杯
作り方
-
1
まぐろは細かく刻み包丁でたたいてミンチにします。
ボウルにおからと・の生姜、マヨネーズ、お酒、和風だしの素を入れて混ぜます。
-
2
マグロも加えてよく混ぜます。
長ネギは斜め切り、にんじんは半月切りにしておきます。
-
3
２を食べやすい大きさに丸めごま油を温めたフライパンで焼き色を全体に付けます。
焼き色がついてきたら長ネギ、にんじんも加えて軽く炒めます。
-
4
マグロの団子に火が通ったら取り出し、フライパンに：の水、お酒、和風だしの素、麺つゆも加え煮て煮込みます。
野菜に火が通ったら海苔をちぎって加え煮込みます。
-
5
ピーマンはへたをとり種ごと食べやすく乱切り、油揚げは食べやすい短冊に切り
耐熱ボウルに入れ*ごま油を入れてあえ、レンジで１分加熱、ポン酢も加えさらに１分、そのまま５分蒸らします。
-
6
薄切りの玉ねぎと生姜を★ごま油で炒め少ししんなりしたら洗ったもやしと大根の花を乗せお酒も加えてふたをして蒸し焼きにします。
火が通ったら麺つゆと黒のすりごまも加えて軽く炒めます。
- 7 お皿にご飯を盛りつけ、マグロとおからの肉団子に４の海苔たれをかけ５のピーマンと油揚げのレンジ蒸し、６の大根の花ともやしの炒め物を乗せ完成♪
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