なすのはさみ揚げ♪ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
- 1 なすはヘタをとり、たて２つに切って、さらに１切れを切り離さないように切れ目を入れて、切れ目に片栗粉（分量外）をふる。
- 2 小エビは解凍して細かく刻んでつぶし、しいたけは、みじん切りにする。
- 3 ２のえび、しいたけをひき肉とともにボールに入れ、しょうが汁、酒、片栗粉、砂糖、塩・こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
- 4 なすの間に３を少量ずつ挟んで形を整えて、油で揚げる。
- 5 トマトはヘタの部分を平らに切り落とし８つに切る。
- 6 お皿の真ん中にトマトを置きまわりになすを盛り付け、パセリも飾る
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