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茄子と豚肉のピリ辛炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 豚こま肉

    150g

  • 茄子

    3本

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • にんにく、生姜

    各1かけ

  • 鷹の爪(輪切り)

    2つまみ~

  • 小麦粉

    小さじ2

  • 水、みりん、しょうゆ

    各大さじ1

  • サラダ油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
茄子と豚肉のピリ辛炒め
  • 300円前後

シンプルな茄子と豚肉の炒め物です。ピリ辛でごはんが進みます♪

作り方

  • 1

    茄子は縦半分に切ってから、縦に5mm幅に切る。
    水にさらしてアクをぬき、水気をきっておく。

  • 2

    玉ねぎは薄切りにする。
    にんにくはみじん切りに、生姜は千切りにする。

  • 3

    豚肉に小麦粉をまぶす

  • 4

    フライパンにサラダ油、にんにく、生姜、鷹の爪を入れて火にかけ、焦がさないように炒める。

  • 5

    にんにくの香りが立ってきたら、豚肉を入れて炒める。

  • 6

    豚肉の色がだいたい変わったら、茄子と玉ねぎを入れて炒める。
    全体に油がまわったら、水大さじ1を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

  • 7

    茄子に火が通ったら、みりんとしょうゆを加え、全体に味がなじんだらできあがり。

きっかけ

茄子で簡単におかず作りました。

レシピID: 1370006489

公開日:2013.08.15

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料理名
茄子と豚肉のピリ辛炒め
料理用途
普段の料理

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