レンジで簡単☆カスタードプリン(アガー） レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾いた器にアガーと砂糖3gを入れ、よく混ぜておく。
   卵は室温に戻しておく。
   好みの型を、準備しておく。
   ラム酒も準備しておく。
2. 2 卵に砂糖15gを入れ、よく混ぜて、茶こしでこしておく。
   大きめの耐熱ボウルに、分量の牛乳を入れ、１で混ぜて置いたアガーを、かき混ぜながら入れる。
3. 3 レンジ40度設定で、加熱して取り出し、良くかき混ぜる。今度は60度設定で加熱し、取り出して混ぜる。最後、沸騰するまで加熱し、良くかき混ぜてアガーを溶かす。透明の粒が無くなればOK
4. 4 これに、濾して置いた卵液を、泡だて器でかき混ぜながら入れ、泡を立てないよう、手早くしっかり混ぜる。ラム酒も入れて、混ぜる。
   用意していた器に、手早く流し入れ、冷ましす。
5. 5 冷やし方
   大きめのタッパーに、プリン液の高さまで水を入れ、保冷剤を入れて冷やすと、早く冷えます。保冷剤は繰り返して使えるので、４個位持ってると便利ですよ。細長い方が使いやすいです。
6. 6 イナアガー3.5gで作ったものです。
   プルプルして、とろけるような食感です。慣れないと、型抜きが難しいので、グラスのままで食べたほうが無難です。

   

7. 7 イナアガー4gで作ってみました。
   型抜きしやすく、食感も、程よい硬さです。

   

8. 8 パールアガー、クールアガーを使ってる方は、３gか3.5gで作ってみてください。念のため、型抜きしないで食べれる器で、作ってみてくださいね。まだ、使ったことがないので、申し訳ないです