おから入り☆酒粕プリッツ レシピ・作り方
材料(鉄板1枚分人分)
作り方
- 1 生おからを耐熱容器に入れ、よくほぐしてから700wで1分半、1分、1分計3回加熱。その都度取り出してミニ泡だて器でよくかき混ぜ、水分を飛ばす。容器が熱いので、ミトン使用してください
- 2 ※容器が熱いので、余熱でも水分が飛びます。30gになればいいので、様子を見ながらレンジで加熱してください
- 3 耐熱容器に酒粕と牛乳を入れ、レンジ(700w)で50秒加熱し、ミニ泡だて器で良くかき混ぜる。分量の砂糖と塩も入れてよく混ぜる。さらに、サラダ油を計りながら入れ、しっかり混ぜる。
- 4 袋に薄力粉、べーキングパウダーを計りながら入れ、よく混ぜて置く。次に、冷めたおからを入れてよく混ぜる。写真のように袋を折り曲げ、真中をくぼませて工程3を入れる。
- 5 袋の口を持って、軽く粉類と酒粕類を混ぜる。次に袋に空気を入れ、口をしっかり持って、上下左右に思いっきり振って下さい。約1分位。上の写真位にまざればOKです。
- 6 手でもみながら軽く混ぜ、一つにまとめて冷蔵庫で10~15分休ませる。※余り捏ね過ぎない様に。もし、生地が柔らかめだったら、しっかり冷蔵庫で冷やすと、後の工程がやり易いです。
- 7 袋のまま、麺棒などで5㎜の厚さに伸ばす。※厚さによって、食感も変ります。お好みの厚さに伸ばして下さい。
- 8 まな板の上に伸ばした生地を乗せ、ピザカッターと定規を使って、袋の上から1㎝幅に切れ目を入れる。袋のいれ口から切っていくと、切り易いです。さらに2~3等分に切れ目を入れる。
- 9 袋をひっくり返して袋を切り開き、オーブンシートをかぶせ、下敷きや薄いまな板を使って、上下を返す。※鉄板を被せてひっくり返してもいいです。ここでオーブンの予熱開始。160度で。
- 10 鉄板にオーブンシートごと乗せ、袋をそーと剥がす。このまま焼いても大丈夫ですが、バラバラにした方が、綺麗に焼けます。
- 11 きれいに並べたら、160度のオーブンで18~20分焼き、さらに余熱でそのまま10分放置する。焼けたら取り出し、オーブンシートごと網の上で冷まして出来上がり。焦げ易いので注意です。
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12
※お使いのオーブンの大きさによっては、1回で焼けないかもしれません。2回に分けて焼いてください。
焼き時間は、お使いのオーブンによって加減して下さい。 - 13 ※写真はレシピID: 1370005758を代用しました。
きっかけ
レシピID: 1370005758のおからバージョンです。
おいしくなるコツ
おからの水分を飛ばすとき、1度に加熱するとだまになり易いです。面倒でも数回に分けて加熱してください。使った袋は、規格袋の№10で、180×270です。お好みで胡麻をいれても美味しいですよ。目安として大さじ1を、おからと一緒に入れてください。
- レシピID:1370005820
- 公開日:2013/04/19
関連情報
- カテゴリ
- その他のお菓子
- 料理名
- おから入り酒粕プリッツ
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