全粒粉入り☆酒粕プリッツ レシピ・作り方
材料(鉄板1枚分人分)
- 薄力粉 80g
- 全粒粉(薄力タイプ) 20g
- べーキングパウダー 小さじ1/2
- 酒粕 30g
- 牛乳 30g
- 白砂糖又は三温糖 5g
- 塩 1g
- キャノラー油 13~15g
作り方
- 1 耐熱容器に酒粕と牛乳を入れ、レンジ(700w)で50秒加熱し、ミニ泡だて器で良くかき混ぜる。分量の砂糖と塩も入れてよく混ぜる。さらに、サラダ油を計りながら入れ、しっかり混ぜる。
- 2 袋に薄力粉、全粒粉、べーキングパウダーを計りながら入れ、よく混ぜて置く。次に、写真のように袋を折り曲げ、真中をくぼませて1を入れる。※使った袋は、規格袋の№10で、180×270
- 3 袋の口をしっかり持って、軽く粉類と酒粕類を混ぜる。次に、袋に出来るだけ空気を入れ、口をゴムなどでしっかりふさぎ、上下左右に思いっきり振って下さい。約1分位。
- 4 上の写真位に混ざれば、OKです。ふさいであるゴムを取り、手でもみながら軽く混ぜ、一つにまとめる。※余り捏ね過ぎない様に!
- 5 袋の空気をしっかり抜いて口をふさぎ、冷蔵庫で10~15分休ませる。※もし、生地が柔らかめだったら、しっかり冷蔵庫で冷やすと、後の工程がやり易いです。
- 6 袋のまま、麺棒などで5㎜の厚さに伸ばす。※厚さによって、食感も変ります。お好みの厚さに伸ばして下さい。
- 7 まな板の上に伸ばした生地を乗せ、ピザカッターと定規を使って、袋の上から1㎝幅に切れ目を入れる。袋のいれ口から切っていくと、切り易いです。さらに3等分に切れ目を入れる。
- 8 袋をひっくり返して袋を切り開き、オーブンシートをかぶせ、下敷きや薄いまな板を使って、上下を返す。※鉄板を被せてひっくり返してもいいです。ここでオーブンの予熱開始。160度で。
- 9 鉄板にオーブンシートごと乗せ、袋をそーと剥がす。このまま焼いても大丈夫ですが、バラバラにした方が、綺麗に焼けます。
- 10 きれいに並べたら、160度のオーブンで18~20分焼き、さらに余熱でそのまま10分放置する。焼けたら取り出し、オーブンシートごと網の上で冷まして出来上がり。
- 11 ※生地の幅と厚さによって焦げ易いので、様子を見ながら焼いた方が良いです。放置してて、何回か焦がしてます。
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12
※お使いのオーブンの大きさによっては、1回で焼けないかもしれません。2回に分けて焼いてください。
焼き時間は、お使いのオーブンによって加減して下さい。 - 13 ※全粒粉はコーンスターチ、薄力粉で代用可です。
きっかけ
酒粕プリッツにハマり、自分好みの味と分量にアレンジして出来たレシピです。
おいしくなるコツ
必ず、1㎝位の幅に切ってから、3等分に切れ目を入れてください。逆に切るとバラバラにし難いです。 切れ目を入れる時、力を入れ過ぎると袋が切れてしまうので、注意してください。逆に弱すぎるとバラバラにし難いので、しっかり切れ目を入れてください。
- レシピID:1370005758
- 公開日:2013/04/10
関連情報
- カテゴリ
- その他のお菓子
- 料理名
- 酒粕プリッツ
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だいすけ32013/04/11 23:12酒粕プリッツ、食べたら止まりません^m^全粒粉で香ばしく、美味しかったです^^ごちそうさまでした☆