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茄子のはさみ揚げ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 茄子

    3本

  • 豚ひき肉

    100g

  • 玉ねぎ

    1/6個

  • ●酒

    大さじ1

  • ●塩、こしょう

    少々

  • ≪衣用≫小麦粉、水

    各カップ1/3

  • 揚げ油

    適量

  • 辛子醤油(またはポン酢などお好みで)

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
茄子のはさみ揚げ
  • 300円前後

茄子に、豚ひき肉で作った肉だねを挟んで天ぷらにしました。

作り方

  • 1

    茄子はヘタを切り落として縦半分に切り、ヘタの方1cmを残して厚さを半分に切る。

  • 2

    玉ねぎをみじん切りにし、豚ひき肉、●と合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。

  • 3

    茄子に2を挟む。

  • 4

    衣用の小麦粉と水をボウルに入れ、かるく混ぜ合わせる。

  • 5

    揚げ油を180度に熱し、3を4にくぐらせてから入れる。
    弱火でじっくり揚げ、中まで火が通ったら取り出してよく油をきる。

  • 6

    お皿に盛り付け、辛子醤油を添える。

きっかけ

野菜に肉だねを挟んで揚げるのが好きです。

レシピID: 1370005592

公開日:2013.02.25

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料理名
茄子のはさみ揚げ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ おでかけ

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