塩麹入りさつまいもたっぷりのきんつば♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに小麦粉と片栗粉を入れたら泡立て器で混ぜ半量の水を少しずつ入れよく練ります。２～３分くらい
   残りの水を少しずつ入れ天ぷらの衣くらいの濃度に調節して1時間ほどそのままおきます

   

2. 2 さつまいもは皮をむかずにレンジで柔らかくなるまで加熱し、熱いうちにフォークで潰し砂糖とプラス麹　生塩麹を入れて混ぜます。

   

3. 3 粗熱がとれたら６等分にして丸めておきます。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を入れキッチンペーパーで薄くのばします。
   平らな面に１の衣を付けたら片面ずつ焼き側面にも衣を付け転がしながら焼きます。

   

5. 5 残りも同様に焼きます。
   薄い生地だけ火がとおれば良いので１～２分さっと焼いて次の面に衣を付けて焼きます。