ヴィシソワーズ（じゃがいもとネギの冷製スープ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもはいちょう切りにして、水にさらしてから水気を切っておく。

   

2. 2 長ネギは斜め切りにする。

   

3. 3 小ネギは小口切りにする。

   

4. 4 鍋を火にかけ、バターを入れて溶かし、長ネギとじゃがいもを入れて炒める。

   

5. 5 長ネギがしんなりするまで炒めたら、●の材料を入れて煮る。

   

6. 6 じゃがいもが柔らかくなったらフードプロセッサーに移し、撹拌してなめらかなペースト状にする。

   

7. 7 牛乳とこしょうを加えてさらに撹拌し、全体が均一になったら冷蔵庫で冷やす。

   

8. 8 器に注ぎ、小ネギを散らす。