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朝食やランチに♪ナスとドライトマトの塩マフィン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
朝食やランチに♪ナスとドライトマトの塩マフィン
  • 300円前後

他にもベーコンとチーズが入った、具だくさんの塩マフィンです。

作り方

  • 1

    ≪具を作る≫
    ①ナスは小さいいちょう切りを12枚作り、水にさらす。
    残りは角切りにする。

  • 2

    ②ドライトマトは湯につけてやわらかくしてから水気をしぼり、細かく切る。
    ③玉ネギとベーコンは粗みじんに切る。

  • 3

    ④ドライトマトは飾り用に少し分けておく。

  • 4

    ⑤チーズは角切りにする。

  • 5

    ⑥フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ネギ、ベーコン、ドライトマト、角切りにしたナスを入れて炒める。
    全体に火が通ったら塩、こしょうをし、冷ましておく。

  • 6

    ≪生地を作る≫
    ①ボウルに●の材料を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  • 7

    ②小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら2~3回に分けて入れ、その都度木べらでサックリと混ぜ合わせる。

  • 8

    ③5の具を入れて混ぜ合わせる。

  • 9

    ≪焼く≫
    ①マフィン型の6~7分目まで生地を入れ、1のナス(水気をよくふき取る)を3枚ずつと、3のドライトマトを適量のせる。

  • 10

    ②ナスの上にスプーンでオリーブオイルを少しかける。

  • 11

    ③190℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。

    ※竹串を刺してみて、何もついてこなかったら焼き上がりです。

きっかけ

休日の朝食用に、家にあるもので前日に作りました。

おいしくなるコツ

冷蔵庫で保存し、食べる前にラップをかけて電子レンジで温めて食べると、次の日でもおいしくいただけます。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > トマト > ドライトマト

レシピID: 1370003978

公開日:2012.05.29

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関連情報

料理名
ナスとドライトマトの塩マフィン
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ おでかけ 贈り物

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