新筍の煮物 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 新筍 １本
- 米の研ぎ汁 鍋１杯分
- 鷹の爪（赤唐辛子） ２本
- 醤油 大さじ２
- 料理酒 小さじ１
- ほんだし 小さじ１
- 水 ３００ｍｌ
作り方
- 1 筍は皮を剥き、たっぷりの米とぎ汁に鷹の爪を入れて４０～５０分程茹でる。
- 2 別鍋に水、醤油、料理酒、ほんだしを合わせて加熱し、茹で上がった筍をスライスして味が滲みるまで煮る。
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