大根の皮と葉の土佐炒め レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 大根の皮と葉 １株分
- しょうゆ 大さじ１
- 酒 大さじ１
- サラダ油 小さじ２
- 鰹削り節 8gくらい
作り方
- 1 大根の皮は長さ３センチくらいの細切りに、葉はできるだけ細かく小口切りにする。葉のつけ根ぎりぎりは砂が噛んでいることが多いので、１センチほど手前でやめる。
- 2 鍋にサラダ油を熱し、１をいためる。しんなりしてきたら酒、しょうゆを加え、出てきた水分を炒り飛ばすように弱めの中火で加熱する。
-
3
鍋の底にたまる水分がほとんどなくなったところで火を止め、削り節を加えて全体を混ぜあわせたら皿にとる。
熱々のご飯にのせてどうぞ。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根の皮と葉の土佐炒め
nyatz
3歳の娘は食べることが大好き。０歳息子も加わって食事は時間と気遣いの葛藤の日々です。野菜を人一倍食べないと体調を崩す夫と、家族いっしょに食べられる料理を目指して日々ものぐさ調理中。ときどき妙な気合がはいって手のかかるものを作りたくなりますが、基本はがんばりすぎずにラクしてみんなおいしい、が理想です。
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