カボチャとサツマイモの地獄蒸し レシピ・作り方
材料（４～５人分）
作り方
- 1 カボチャは種をとって３センチ角くらいに切る。サツマイモは皮ごと、カボチャと大体同じ大きさか少し小さめくらいの乱切りにする。
- 2 １の野菜を厚手の鍋に入れ、水を50ccほど入れてふたをし、中火にかける。水が沸騰して蒸気が上がってきたらすぐに、ごく弱火におとして、野菜にすっと竹串がささるくらいまで加熱する。
- 3 焦げ付かないよう、水分が蒸発しすぎたときには湯を大さじ１杯ぶんくらいずつ足しながら蒸し煮にする。あれば無水調理のできる鍋を使うとよい。
- 4 野菜に火が通ったら、湯を捨てて中火にかけて軽く鍋をゆすりながら空炒りして、余計な水分をとばす。火を止めてバターを落とし、鍋をゆするようにしてバターをなじませる。
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関連情報
- カテゴリ
- かぼちゃ
- 料理名
- カボチャとサツマイモの地獄蒸し
nyatz
3歳の娘は食べることが大好き。０歳息子も加わって食事は時間と気遣いの葛藤の日々です。野菜を人一倍食べないと体調を崩す夫と、家族いっしょに食べられる料理を目指して日々ものぐさ調理中。ときどき妙な気合がはいって手のかかるものを作りたくなりますが、基本はがんばりすぎずにラクしてみんなおいしい、が理想です。
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