しろなすのとろみ煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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白ナスはヘタをとって皮をピーラーなどでむき、食べやすい大きさのいちょうぎりにする。（下の写真、キッチンバサミはよくある普通サイズです。普通のナスなら２～３本使えばいいかな？）
- 2 ニンジンは５～７ミリ角の細切り、小松菜は食べやすい大きさのざく切りにする。豆腐の水気を切って皿に出し、水抜きをしておく（そのままおいておくと水分がでてくるので、その程度で十分）。
- 3 鍋にだしパック、ニンジン、分量の水、酒を入れて沸騰させる。沸騰したら中火にしてナスとひき肉を加え、あくを取りながらニンジンとナスが柔らかくなるまで煮る。
- 4 野菜が柔らかくなったらだしパックを取り出し、小松菜と豆腐を加える。しょうゆを大さじ１から入れ、味見しながらお好みの濃さに整えて火を止める。
- 5 ☆の材料をよく混ぜ合わせてから、火を止めてあった４の鍋にすぐに加える（片栗粉は沈殿しやすいので）。全体をよく混ぜてから４の鍋を再度沸騰させ、とろみがついてきたら火を止める。
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- 料理名
- 白ナスのとろみ煮
nyatz
3歳の娘は食べることが大好き。０歳息子も加わって食事は時間と気遣いの葛藤の日々です。野菜を人一倍食べないと体調を崩す夫と、家族いっしょに食べられる料理を目指して日々ものぐさ調理中。ときどき妙な気合がはいって手のかかるものを作りたくなりますが、基本はがんばりすぎずにラクしてみんなおいしい、が理想です。
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