いちごジャムミルクパン レシピ・作り方
材料（6個 ○ 人分）
- 強力粉 ２００ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- 塩 ３ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- 水 ７０ｇ
- 牛乳 ７７ｇ
- スキムミルク １５ｇ
- ショートニング １０ｇ
- 粒ジャム いちご ４０ｇ
作り方
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1
粒ジャムのいちごです。生地に練り込んで使います。熱が加わるとトロリ溶けて使いやすいですが、ホームベーカリーに入れるとパンケースを傷めるので、後で手で加えます。
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2
粒ジャム以外の材料をホームベーカリーに入れ、20分こねます。取り出して手で粒ジャムを入れて捏ね、35度で約40分一次発酵します。一次発酵終了後、ベンチタイム10分です。
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3
一次発酵終了後、生地を楕円に伸ばします。スケッパーなどで生地を6分割します。
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4
二次発酵35度で約30分です。
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5
二次発酵終了後、霧吹きで水を吹いてから茶こしを使って強力粉(分量外)をふります。
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6
180度に温めたオーブンで約15分焼いて完成です♪
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- いちごジャムミルクパン
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southblue24172012/10/29 11:53
2種類の大きさのパンを作りました☆
今回は粒コーヒージャムで(*^^)v
柔らかくておいしぃ♪
今度はイチゴとブルーベリーの粒ジャムに挑戦したいです^m^
レシピへのコメント
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成形しないので失敗ナシ(*’ー’*)b
粒ジャムがトロ～リで美味しいです♪