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トマトジュースで。かさ増し煮込みハンバーグ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5個分人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
トマトジュースで。かさ増し煮込みハンバーグ
  • 500円前後

かさ増しに木綿どうふをつなぎとして使用。
ハンバーグのたねの残り(上記2/3分)+ソースの残りでさらに1品。無駄を省いた節約レシピです。

作り方

  • 1

    みじん切りにしたたまねぎとにんじんをサラダ油で炒めて軽く塩こしょうで味をつけます。冷まします。

  • 2

    木綿豆腐を水切りします。手のひらで軽くつぶしてから電子レンジ強で2分半。ざるにあげて余分な水分を取ります。
    冷めてから使用。

  • 3

    ボールに合挽き肉を入れ、2の豆腐に小麦粉大さじ2をふりかけでなじませてからお肉に混ぜ合わせます。まんべんに混ざるようにしっかり混ぜ合わせます。

  • 4

    3に1の炒めた野菜とたまごを加えてさらに混ぜてハンバーグだねを仕上げます。

  • 5

    波型のフライパンにサラダ油大さじ1をひき、好みの大きさに丸めた4を中火で焼きます。
    きつね色に焦げ目がつくまで4~5分焼きます。ひっくり返してさらに中火のまま2~3分焼きます。

  • 6

    余分な油をキッチンペーパーに吸わせて取り除きます。
    そこにトマトジュース、ケチャップ、ソースを入れて弱火で蓋をして10~15分煮込みます。お砂糖は味見をしてからお好みで追加します。

  • 7

    お好みで食べる直前にとろけるチーズをのせてチーズが溶けるまで電子レンジにかけてチーズバーグにするのもお勧めです。

きっかけ

100%トマトジュースの塩分が濃かったのでそのままハンバーグのソースにすることにしました。

おいしくなるコツ

余分な油をあとで取り除くので、少し多めに油を使用してこんがりと焼き目をつけ旨みを閉じ込めます。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > ハンバーグ > その他のハンバーグ

レシピID: 1370001381

公開日:2011.05.11

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料理名
煮込みハンバーグ
料理用途
普段の料理 おもてなし

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