しっとり☆ゆで塩鶏 レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
作り方
- 1 鶏胸肉は水分が出ていたらキッチンペーパーでふき取り、塩とハチミツをまんべんなくすりこむ。
- 2 ビニール袋に１の鶏肉とスパイス・ハーブ類を入れ（なるべく複数種類はいるとおいしいです）、空気を抜いて口をきっちり縛る。さらにジップロックに入れて冷蔵庫で３日ほど寝かせる。
- 3 寝かせた２の鶏肉だけを取り出して、肉がしっかりかぶる量の水とともに鍋に入れ、中心部までしっかり火が通るまでゆでる。目安は、引き上げてみて串をさし、濁った肉汁が出てこなくなるまで。
-
4
ゆで汁につけたまま冷ます。
繊維を断つように５～７ミリ厚にスライスして、温野菜や野菜サラダなどを付け合せていただく。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- ゆで塩鶏
nyatz
3歳の娘は食べることが大好き。０歳息子も加わって食事は時間と気遣いの葛藤の日々です。野菜を人一倍食べないと体調を崩す夫と、家族いっしょに食べられる料理を目指して日々ものぐさ調理中。ときどき妙な気合がはいって手のかかるものを作りたくなりますが、基本はがんばりすぎずにラクしてみんなおいしい、が理想です。
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