ぺったんこ☆あんフランス レシピ・作り方
材料（5個分○人分）
- 準強力粉(リスドオル使用) １５０ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- 塩 ３ｇ
- バター ５ｇ
- 水 ９０ｇ
- ドライイースト 小さじ１
- 粒あん １２０ｇ
- 黒ゴマ 適量
作り方
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1
一次発酵までホームベーカリーにお任せします。一次発酵終了後、生地を５分割してベンチタイム１０分です。
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2
ベンチタイム終了後、生地を丸く広げてあんを乗せます。
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3
裏をしっかりと全方向から閉じてください。
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4
天板に乗せ、手で少し押さえるようにして広げます。
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5
指に粉(分量外)を付け、真ん中を軽く押して黒ゴマを乗せます。
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6
二次発酵３５度で約4０分です。大きくなりました。
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7
二次発酵終了後、生地に霧吹きで水を軽くスプレーし、クッキングシートを乗せてさらに天板を乗せます。生地に高さが出ないようにするためです。
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8
240度のオーブンでまず１３～１５分ほど焼きます。表面の焼き色を付けたいので、ここで上に乗せていた天板とクッキングシートを外し、さらに２分～お好みの色がつくまで焼いて完成です♪
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- カテゴリ
- あんぱん
- 料理名
- 菓子パン
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つくったよレポート（5件）
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★ユウヤン☆2016/05/21 14:18
フランスパンの生地ではないですが平べったいあんパン参考に作らせてもらいました(*￣∇￣)ノ
焼きたて美味しい！ -
□うみ□2014/02/19 13:36
リスドオルを久々に買ったのであんフランス食べたくなっちゃいました～(^.^)やっぱり美味しいです♪ご馳走様でした～☆ -
◎ｎａｒｕｔｏ◎2012/02/03 20:17
ぺったんこパン、成形もパンのお味も美味しくて気に入りました♪あんこもとてもあいますね♡倍量焼いてもみんなあっというまにペロリでした♡又焼いてみます！ -
□うみ□2011/09/18 19:49
今度はイイ感じにこんがり出来ました～やっぱりこの生地が餡にピッタリ合いますね(^^♪ついつい買いたくなるあんフランス、家で楽しく作れて嬉しいです～ご馳走様☆
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大好きなぺったんこあんフランス♪