電子レンジでかぼちゃポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャは種とわたの部分をスプーンでえぐって取り除き、へたを切り取る。２～３cm角に切る。好みで皮をむくと仕上がりの口当たりがなめらか。
2. 2 １．５リットル程度入る耐熱容器にいれてふんわりとラップをかけて、電子レンジでかぼちゃがフォークでつぶせるほど柔らかくなるまで加熱する(わが家では500Ｗで10分弱かかりました)。
3. 3 マッシャーかフォークでカボチャを丁寧に潰し、水、牛乳、コンソメスープの素をくわえてよく混ぜる。
4. 4 温かくなるまで電子レンジで加熱。
5. 5 スパイス類をお好みで加え、よく混ぜる。シナモン、ナツメグ、クローブ、カルダモンなどがあう。おすすめはシナモン２振り、ナツメグ２振り、カルダモン１振り。普段使わない人は少なめに。
6. 6 味見して塩などで味を調えてから盛りつける。クルトン、パセリなどを浮かべてもよい。冷やす場合は味付け、スパイスともに少し強めにきかせるとおいしい。
7. 7 とりわけ離乳食、幼児食
   かぼちゃの皮はむいて作り、コンソメスープの素を入れないで４へ進む。温まったら子どもの必要量をとりわけ、残りにコンソメスープの素を加えてよく混ぜ、５へ。
8. 8 ＜電子レンジを使わずに作る場合＞
   ２では、かぼちゃを鍋に入れ、分量の水を加えて沸騰するまで中火、沸騰してから弱火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。４では弱火で沸騰直前まで加熱。