わらびときのこのお寿司レシピ・作り方

Name: わらびときのこのお寿司
Total time: 2 h
Yield: ５～７
Ingredients: わらび（あく抜きしたもの） 70～100g; しいたけ ３～４枚; ぶなしめじ １袋（100g程）; にんじん 1／４本; 油揚げ １～２枚; ●しいたけの戻し汁 １カップ; ●砂糖 ●みりん 各・大さじ1; ●お酒 ●お醤油 各・大さじ2; ●味の素 少々; ごま 大さじ５～６; 酢飯の材料、（お好みの味の酢飯３合でも）; お米 ３合; ◎ 酢 120cc; ◎ 砂糖 大さじ５; ◎ 塩 大さじ1／２弱; ◎ 味の素 少々; もみ海苔 お好み

1時間以上
500円前後

紫君子蘭

我が家の春限定のお寿司です。
少し時間はかかりますが以外に簡単で
美味しいですよ♪
作って半日からが味がなじんで美味しいので
お花見にもおすすめです。

みんながつくった数 0 件

材料（５～７人分）

わらび（あく抜きしたもの） 70～100g
しいたけ３～４枚
ぶなしめじ１袋（100g程）
にんじん 1／４本
油揚げ１～２枚
●しいたけの戻し汁１カップ
●砂糖 ●みりん各・大さじ1
●お酒　●お醤油各・大さじ2
●味の素少々
ごま大さじ５～６
酢飯の材料、（お好みの味の酢飯３合でも）
　お米３合
◎　酢 120cc
◎　砂糖大さじ５
◎　塩大さじ1／２弱
◎　味の素少々
もみ海苔お好み

作り方

1 しいたけは水に半日以上入れて戻します。
お米は普段より少し固めに炊きます。
2 しいたけは軽く水気を絞り、薄く切ります。しめじは株の根元を切り落とし食べやす手で分けておきます。
にんじんは細切り、油揚げは油抜きしてから小さめに切ります。
3 ２の材料と●の調味料を鍋に入れ煮ます。
水分がほぼなくなるまでときどき混ぜながら煮ます。
最後にごまを加えそのまま冷ましておきます。
4 わらび（あく抜きしたもの）はたっぷりのお湯でさっと茹で
水気をキッチンペーパーで拭き取り、食べやすく（１・５～２cm）切ります。
5 酢飯の材料の◎の物を鍋に入れ砂糖が溶けるまで混ぜながら少し温めます。
ご飯が炊き上がったら、ボウルや寿司桶に入れ寿司酢を回しかけほぐしながら混ぜます。
6 酢飯はそのまま１０分ほど放置しておいてから、うちわ等で扇いで冷まします。
粗熱が取れたら３・４の具を混ぜ、さらに冷まし、もみ海苔を加え混ぜ完成。