歯応えしっかり、杏と紅茶のオートミールクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを耐熱のボウルにいれて電子レンジで１分弱温め、やわらかくする。
   オーブンを１８０度に予熱する。
   天板にクッキングシートを敷いておく。
2. 2 １のバターにてんさい糖を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。ここでバターがまだ熱ければ、人肌以下の温度になるように放置して冷ます。
3. 3 卵を、白身の塊がないようによくときほぐして、十分冷めた２に加え、滑らかになるまで混ぜ込む。
4. 4 小麦粉とベーキングパウダー、べーキングソーダを加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
5. 5 刻んだドライアプリコットと紅茶を加えてムラがなくなるまで軽く混ぜる。
6. 6 天板の上に、スプーンですくってプチトマト１個よりも少し多目くらいの量ずつ、落としていく。両手に１本ずつスプーンを持って、利き手ですくい、逆の手でこそげ落とすようにするとよい。
7. 7 １８０度のオーブンで１２～１５分ほど焼く。オーブンによっても、好みの焼き色によっても時間は異なるので、オーブンの窓からやけ具合をこまめにチェックすること。