野菜のおかず☆小松菜と厚揚げの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜は熱湯でサッと(硬めに)茹で、冷水にさらしておく。
2. 2 厚揚げはボウルに入れて熱湯(ポットのお湯でもＯＫ)を回しかけ、20～30秒ほど置いて油抜きし、ザルにあげて水気を切る。サイズが大きい場合は食べやすい大きさに切る。

   

3. 3 [１]の小松菜は株の根元を持って振り洗いしながら冷水から引き上げ、軽く絞って3～4cm長さに切り、さらによく絞る。

   

4. 4 めんつゆのパッケージを見て“そうめんのつけつゆ”の1.5倍の濃度に薄めて200～300mlの煮汁を作り、沸騰させる。(４倍濃縮なら、めんつゆ50ml＋水250ml)
5. 5 [４]に[２]を入れ、弱火で５分ほど煮る。
   火を止めて食べる直前までそのまま放置し、厚揚げに味を染み込ませる。(冷める過程で味が染み込みます)
6. 6 食べる直前にもう一度[５]を沸騰させ、[３]を加えて再び煮立ったら完成☆