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出がらし昆布の昆布巻き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（３人分）

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
出がらし昆布の昆布巻き
  • 300円前後

お出汁をとり終わった昆布がとてもおいしくいただけます。

作り方

  • 1

    とりもも肉は昆布の巾に合わせハサミで細切りにします。にんじんごぼうは７ｍｍ角のひょうし切りにします。

  • 2

    ごぼうは酢水につけてあく抜きし１/２カップの水と砂糖、しょう油各大さじ１で下ゆでします。

  • 3

    まな板の上に昆布を広げとりもも肉ごぼうにんじんをのせ巻きます。１箇所タコ糸で結びます。

  • 4

    お鍋（フライパン）に昆布を入れ出汁２カップを加え沸騰させます。沸騰したら砂糖を加え１０分弱火で煮ます。

  • 5

    ごぼうを下ゆでした煮汁とおしょう油大さじ２を加えさらに３０～４０分煮ます。

  • 6

    水菜をさっとゆがいて２箇所昆布に巻きます。ハサミで半分に切り分けます。

きっかけ

お出汁をとり終わった昆布をおいしく食べたくてとりもも肉と野菜を加えて昆布巻きにしました。

おいしくなるコツ

ちょっと一手間ごぼうに先に下味をつけるとおいしいです。
お肉のマジックで、お正月のニシンの昆布巻きとかが苦手でも食べられます。
フライパンだと１列に並べられるので味が均一にしみます。

登録されているカテゴリ

季節・イベント：
おせち料理 > 昆布巻き

レシピID: 1370000221

公開日：2010.12.21

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料理名
昆布巻き
料理用途
普段の料理　おつまみ
関連キーワード
アレンジレシピ昆布巻きごぼうにんじん

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