柿と野菜の甘酢漬けサイコロサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今週のブロッコリー。茎のほうが立派。とことん食べるしかないでしょという感じです。茎の外側の筋張った固い皮の部分は切り落とします。

   

2. 2 ブロッコリーの軸の部分だいこんにんじんきゅうりセロリを１ｃｍのさいの目切りにします。きゅうりとセロリ以外は皮をむきます。

   

3. 3 甘酢（酢カップ１水１/２砂糖１/３しょう油１/４の半量）に漬けます。

   

4. 4 柿が四角になるように皮を厚く切り落とします。本日つくレポにて柿の皮のてんぷらさせていただきました。こちらもおいしかったです。下写真

   

5. 5 柿も１ｃｍのさいの目切りにします。野菜が甘くなりすぎないように柿だけ小さめの容器で漬けました。

   

6. 6 マヨネーズ大さじ２と同量の甘酢（野菜をつけてたものをそのまま使います。）をあわせてドレッシングを作ります。

   

7. 7 野菜と柿を混ぜてドレッシングで和えて完成です。飾り付けにルッコラをひいています。