夏バテ対策に♥️大根の梅塩昆布漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅と塩のみで作られた昔ながらの塩辛くて酸っぱい梅干しを使用しました。
   お好みの味付けになるように個数を調整して下さい。

   

2. 2 大根を厚さ５mm程度の銀杏切りにして粗塩を振って塩揉みします。
   冷蔵庫で１～２時間程寝かせて水分が出たらギュッと絞ります。
   水分が出た大根の重量は４４０gになりました。

   

3. 3 梅干しは種を取ってペースト状になるまで包丁で叩きます。
   タッパーに梅干しと塩昆布と薄切りにした新生姜を入れて軽く混ぜ合わせます。

   

4. 4 ２の大根を加えてタッパーの蓋をして激しくシェイクします。
   ４点ロック等のしっかり密閉できる容器でないと水分が漏れて飛び散りますのでお気を付け下さい。

   

5. 5 激しくシェイクしたらこのような状態になります。
   冷蔵庫で１～２時間寝かせると味がしっかり馴染みます。

   

6. 6 小皿に盛り付けて完成です。
   冷蔵保存で１週間程は日持ちしますが、できる限り早めに食べ切って下さい。