圧力鍋で柔らか～♥️親鶏とスイカの皮の旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 料理初心者や多忙でとにかく簡単に美味しく作りたいという方におすすめ❗
   ミツカンのカンタン酢とハナマルキの塩糀パウダーの３つさえあれば味付け簡単で美味しさ間違い無し❗

   

2. 2 このような親鶏のすき焼き用を使用しましたが、若鶏の胸肉やもも肉、豚肉、牛肉等お好みの肉や部位で作っても良いです。

   

3. 3 鶏肉をポリ袋に入れて塩糀パウダーを振ってよく揉み込みます。
   冷蔵庫で５分間ほど寝かせます。

   

4. 4 スイカは食べる際にこのように赤い果肉と皮を切り分けておくと後で皮を料理に使用するのに衛生的な心配がありません。

   

5. 5 スイカの皮の緑色の部分だけを切り落として３cm角定番の大きさに切ります。
   スイカの皮は煮込むととろけるような柔らかさになりますし水分が抜けて縮みますので結構大きめでも良いです。

   

6. 6 油をしいて熱したフライパンに３の鶏肉を入れて強火で表面に焼き目が付くまで炒めます。

   

7. 7 表面に焼き目が付いたら本みりんを加えて一気に煮詰めて照り焼きにします。

   

8. 8 圧力鍋に水とカンタン酢を入れてよく混ぜ合わせます。
   ７の照り焼きにした鶏肉を入れます。

   

9. 9 鶏肉の上にスイカの皮を入れます。
   圧力鍋の蓋をして強火で加熱します。
   圧力がかかって蒸気が強く噴き出したら弱火にして２０分間程煮込んでから火を止めます。

   

10. 10 火を止めて圧力が抜けてもすぐに蓋を開けずにそのまま３０～６０分間ほど人肌に冷めるまで余熱でおいておきます。
    写真は煮えた状態でこれくらいの汁気になります。

    

11. 11 器に盛り付けて完成です。
    
    時短で柔らかく煮るために圧力鍋を使用しましたが、普通の鍋でも３０～４０分間程煮込むととろとろに煮えます。