アクアパッツァ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ボウルに1リットルのお湯(約50℃)と塩大さじ2を入れ混ぜ、よく洗ったアサリを入れます。アルミホイルでフタをして30分ほど砂抜きをします。(お湯と塩は分量外)
-
2
ピーマンは種を取り輪切り、
ミニトマトは半分にカットし
にんにくは薄切りにします。 - 3 下処理した鯛をキッチンペーパーでよく水気を拭き塩胡椒を振っておきます。
- 4 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中弱火で温めて香りがたったら鯛を片面ずつ焼きます。程よい焼き色が付くまで目安は片面約5分くらいです。
- 5 鯛の両面に焼き色が付いたら白ワイン(お酒)、水、アサリ、トマトを入れフタをして5分煮込みます。
- 6 5分経ったらピーマンを入れて後5分程蒸らし塩胡椒で味を調整してお好みでブラックペッパーをかけて出来上がりです。
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- アクアパッツァワインに合うおつまみ鯛
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冷凍アサリを使うともっと時短でできます