２で覚える／卵・砂糖なし　みりんのほうじ茶プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 キッチンスケールに鍋敷きと鍋を置いてからスイッチオン。本みりんを計量し中火にかけます。沸騰したら弱火に落とし、ふつふつした状態を保ちながら煮詰めます。

   

2. 2 鍋敷きと鍋の重さが引かれたスケールを横に置いて、計量しながら煮詰めていきます。1/2量の60gになるまで５〜７分ほど煮詰めます。

   

3. 3 60gまでみりんが煮詰まったら、別の器に20g取り分けます。

   

4. 4 20g取り分けたみりんに醤油を入れて混ぜたら、みたらしシロップの完成。食べる時にプリンにかけます。

   

5. 5 鍋に残ったみりんに水、粉寒天、ほうじ茶を入れて、ゴムベラで混ぜながら中火にかけます。沸騰したら弱火に落とし、軽く沸騰した状態で絶えずかき混ぜながら2分煮ます。

   

6. 6 2分沸騰させたら火を止め、鍋の側面を使ってゴムベラでお茶パックをギュッと絞り、パックを取り除きます。

   

7. 7 牛乳（豆乳）を入れて手早くしっかりと混ぜます。

   

8. 8 細かい茶葉が浮いているので茶漉しで漉しながらカップに注ぎます。プリンカップ３つ分です。
   ラップをかけて冷蔵庫で２時間ほど冷やします。

   

9. 9 食べる直前にみたらしシロップをかけます。

   

10. 10 お好みできな粉をかけて完成です。

    

11. 11 プリンのようにふるふるしています。
    詳しい工程はYouTubeに。
    https://youtu.be/DniaiSWOH-s