１で覚える／固くなりにくい　もっちもち三色団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★の絹豆腐と白玉粉をボウルに入れ、そぼろ状になるまでゴムベラで混ぜます。

   

2. 2 赤、白、緑用に、約６６gずつ３つのボウルに分けます。

   

3. 3 白色のだんごを作ります。
   砂糖を入れて手でこねます。まとまりにくければ生地調整用の豆腐を小さじ１ずつ追加して耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。今回は絹豆腐小さじ１を追加。

   

4. 4 こね終わりです。

   

5. 5 緑色だんごを作ります。
   小さな容器に砂糖と抹茶パウダーを入れて混ぜます。

   

6. 6 ⑤を生地に加えて手でこねます。白と同様、まとまりにくければ絹豆腐を小さじ１ずつ追加してこねます。
   緑は調整用絹豆腐を小さじ１追加しました。

   

7. 7 こね終わりです。

   

8. 8 赤色団子を作ります。
   小さい容器に砂糖といちごパウダーを入れて混ぜます。

   

9. 9 ⑧を生地に加えて手でこねます。白、緑同様、まとまりにくければ豆腐を小さじ１ずつ追加してこねます。
   赤は調整用絹豆腐を小さじ２追加しました。

   

10. 10 各色８等分し、手のひらでくるくると丸めます。

    

11. 11 お湯を沸騰させて中火で茹でます。団子が浮いてから1分茹でます。

    

12. 12 1分茹でたら氷水にとり、そのまま5分ほど冷やします。

    

13. 13 だんごを冷やしている間、串を水につけておきます。串を濡らすとだんごを刺しやすくなります。

    

14. 14 緑、白、ピンクの順に串に刺して完成。

    

15. 15 詳しい工程はYouTubeで！
    https://youtu.be/1ox437-7iF8?si=iT_w0R1rDcZEYxYm