おつまみに♪長芋とトマトとピーマンの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えて卵をよく溶きながら混ぜ合わせます。

   

2. 2 熱した鍋に１を入れて大きめのスクランブルエッグを作って一旦鍋から取り出します。
   
   焦げ付き難い鍋なら油は不要かごく少量で良いです。

   

3. 3 同じ鍋にベーコンを入れて炒めます。
   
   焦げ付き難い鍋なら油は不要かごく少量で良いです。
   ソーセージやハム、叉焼、竹輪、魚肉ソーセージ等にしても良いです。

   

4. 4 皮を剥いて厚さ１ｃｍ程度の半月切りにした長芋を加えてサッと炒め合わせます。

   

5. 5 ヘタを取って細切りにしたピーマン、ヘタを取って半分に切ったミニトマト、粗みじん切りにした新生姜、ゆかりふりかけを加えて炒め合わせます。

   

6. 6 最後に火を止めてから２の卵を鍋に戻してサッと混ぜ合わせて出来上がりです。

   

7. 7 お皿に盛り付けて完成です。