スペアミント風味のポークピカタ レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
- 1 ナスは縦に3か所皮をむき1cm厚さの輪切りにし、塩小さじ1をまぶしておきます。ズッキーニは5mm厚さの輪切りにし、ニンニクはスライスします。スペアミントの葉2枚を細切りにします。
- 2 ナスの水気をキッチンペーパーでふきます。フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、ナス、ズッキーニ、ニンニクを炒め、スペアミントを加え、塩とホワイトペッパーをふり皿に取ります。
- 3 豚ヒレ肉を7mm厚さにスライスし、塩、ホワイトペッパーをふります。卵を溶いて粉チーズとスペアミントの葉6枚を千切りにしたものを加え、豚ヒレ肉をつけます。
- 4 3の両面に小麦粉をまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで焼きます。2の野菜とともに盛りつけます。
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- 簡単豚肉料理
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