コウイカのお刺身の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 コウイカです。新鮮なものを使います。

   

2. 2 胴体の部分に包丁を縦に入れて骨を取り出します。

   

3. 3 皮を剥きます。剥きにくい時はキッチンペーパーなどで押さえながら剥くと良いでしょう。

   

4. 4 エンペラも皮を剥きます。ゲソは食べやすい大きさに切り分けます。

   

5. 5 エンペラの部分を細切りにして器に盛り付けます。

   

6. 6 胴体の部分は1センチぐらいに切り盛り付けます。

   

7. 7 ゲソは1分ほど茹でます。

   

8. 8 茹で上がったら粗熱を取ります。

   

9. 9 ゲソを盛り付けます。ワサビ醤油でいただきましょう。